Préparation de la viande

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Les animaux destinés à la consommation sont soigneusement choisis, conduits à l’abattoir par nos soins (5 minutes de route) et aussitôt abattus.
Pour les bovins, les carcasses entières, non parées, deviennent matures en reposant dix jours en chambre froide, ceci afin de provoquer les réactions biochimiques nécessaires pour obtenir une viande de grande qualité.

Après désossage, la viande est conditionnée sous-vide en emballages standards.

La viande ainsi préparée se conserve au réfrigérateur (3°). La date limite de consommation est précisée sur chaque emballage.

Vous pouvez bien évidemment congeler cette viande, ainsi elle peut se conserver de 8 à 12 mois sans perte de qualité.
Pour retrouver toute la saveur de la viande, nous vous conseillons une décongélation au réfrigérateur pendant 24 heures.

 


Commercialisation

 

Dès maintenant (automne 2013), la viande de boeuf Angus produite par nos soins est en vente exclusivement aux "Halles" de la boucherie Montandon, qui sont situées à l'entrée du village des Ponts-de-Martel.


Les heures d'ouverture sont les suivantes :
Lu-Ve 8h30-12h 14h-17h
Sa 8h30-12h  
 


Vos commandes

 

Vous pouvez passer vos commandes comme auparavant directement par notre site, ou vous pouvez aller faire votre choix directement au magasin "Les Halles".